Συνταγή - Ρώγες της Αφροδίτης

Αυτη τη συνταγη την πρωτοειδα στις ταινιες Chocolat και Amadeus. Δεν υπαρχει σε κανενα ελληνικο βιβλιο. Την μεταφρασα μονη μου απο ενα αγγλικο βιβλιο συνταγων με μεγαλη επιμελεια και μερακι!Την εχω φτιαξει πολλες φορες και καθε φορα την απολαμβανω με το παραπανω. Για τους αυθεντικους λατρεις της σοκολατας!

ΑΥΤΕΣ ΟΙ ΘΕΪΚΕΣ ΤΡΟΥΦΙΤΣΕΣ ΕΙΝΑΙ ΛΙΓΟ ΧΡΟΝΟΒΟΡΕΣ ΑΛΛΑ ΞΕΠΛΗΡΩΝΟΥΝ ΤΗΝ ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΑ!!!

Υλικά: (για 60 τρούφες)

Για το ganache:

540 γρ. υψηλής ποιότητας σκούρα σοκολάτα κομματιασμένη

1 ½ κούπα (πλήρη) κρέμα γάλακτος

6 κτσ. (ανάλατο) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

900 γρ. υψηλής ποιότητας σκούρα σοκολάτα για tempering

450 γρ. υψηλής ποιότητας λευκή σοκολάτα κομματιασμένη για το τελικό βούτηγμα

Εκτέλεση:

Για το ganache:

Ζέστανε την κρέμα γάλακτος ίσα ίσα να βράσει και ρίξε μέσα την κομμένη σοκολάτα. πρόσθεσε το βούτυρο και ανακάτεψε καλά με το σύρμα ώστε το μίγμα να ομογενοποιηθεί και να γυαλίζει. (Αν δεν έχει λιώσει τελείως ζέστανε για λίγο ακόμη).Άσε το μίγμα να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου ώσπου να πήξει αρκετά ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο κορνέ. Με ένα κορνέ No7 φτιάξτε τις τρούφες πάνω σε μια λαδόκολλα και ασ’ τες να «χαλαρώσουν» στο ψυγείο ή σε θερμοκρασίας δωματίου.

Για το tempering:

Λιώσε σε Bain-Marie(ή σε πυρίμαχο μπολ πάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει) τα 2/3 περίπου της σοκολάτας. Απόκρινε απ’ την φωτιά, πρόσθεσε το υπόλοιπο της σοκολάτας και ανακάτεψε ώστε να λιώσει. Η σοκολάτα θα πρέπει να σταθεροποιηθεί και να έχει θερμοκρασία γύρω στους 32˚C.

Για τη λευκή σοκολάτα:

Κάνε tempering με τον ίδιο τρόπο που εφάρμοσες στη σκούρα σοκολάτα, μόνο που το νερό δεν πρέπει να είναι σε σημείο βρασμού αλλά απλά πολύ ζεστό. Η σοκολάτα πρέπει να είναι γύρω στους 30˚C.

Βούτηγμα:

Όταν το ganache έχει σταθεροποιηθεί, βούτα με ένα πιρούνι μια τρούφα ολόκληρη μέσα στη σοκολάτα. Κούνα λίγο την τρούφα και ακούμπα την σε λαδόκολλα. Συνέχισε έτσι με όλες τις τρούφες. Ξαναζέστανε λίγο την σοκολάτα αν είναι απαραίτητο. Μόλις η εξωτερική σοκολάτα σταθεροποιηθεί, βούτα την άκρη κάθε τρούφας στην λευκή σοκολάτα και κούνα λίγο την τρούφα. Οι τρούφες τρώγονται σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή επιτυχία!!!

βουβή οργή

Αυτό το φλογερο μύνημα είχε χθες κατακλύσει το διαδίκτυο. Όποιος το λαμβανε επρεπε να το προωθησει και σε αλλους γνωστους του.

Εγω και η οικογενεια μου μενουμε σ'αυτο το "μικρο" προαστιο της Αθηνας, την Λυκόβρυση. Ενθουσιασμενοι με το μυνημα (οσο ενθουσιασμενος μπορει να ειναι κανεις μετα απο εναν τετοιο "πυρινο εφιαλτη"), αποφασισαμε να ανταποκριθουμε στο καλεσμα. Εγω και η αδερφη μου τηλεφωνησαμε σε διαφορους γνωστους από την πολη και τους προτρεψαμε να ερθουν κι αυτοι μαυροφορεμενοι στην κεντρικη πλατεια της Λυκοβρυσης στις 7 μ.μ. Και εμεις οι ιδιες μαζι με τους γονεις μας ντυθηκαμε πενθιμα και συγκεντρωθηκαμε διπλα στο συντριβανι της πλατειας.

Κοιταζω γυρω μου... Ψυχη!!! Μονο εμεις οι τεσσερις στεκομασταν στην πλατεια. Ριχνω μια ανήσυχη ματια στο ρολόι... 7 και20. Μα τι στην ευχη; Κανενας δεν θα΄ρθει;
Ξαφνικα δυο μαυροφορεμενοι καταφθανουν. Ηταν η κολλητη της αδερφης μου και ο πατερας της. Επειτα απο λιγο δυο φιλες μου. Μετα οι γονεις της μιας φιλης μου. Ημασταν 10 ατομα. Και πιο συγκεκριμενα, μονο ατομα που η οικογενεια μου ειχε ειδοποιησει.

Αποφασισαμε να παρουμε τον ανηφορο μεχρι το δημαρχειο. Εκει μπορει να ειχε μαζευτει καποιος κοσμος. Στην διαδρομη συνανταμε εναν αλλοδαπο ντυμενο στα μαυρα. Μηπως ειναι κι αυτος για την διαμαρτυρια; ρωτα ολο ελπιδα ( και με καποια αφελεια) η αδερφη μου. Κι οταν καποια γυναικα με μαυρο φορεμα μας πλησιασε, κρεμομασταν ολοι απ'τα χειλη της μεχρι που μας κοιταξε γεματη απορια και μας προσπερασε καπως επιδεικτικα. Οι περαστικοι μας κοιταζαν καλα καλα λες κι ηταν ετοιμοι να μας πουν συλλυπητηρια για τον θανατο καποιου συγγενη!!!Ωστε κανεις δεν ειχε πληροφορηθει για την βουβη διαμαρτυρια;

Οταν ξαναγυρισαμε στην πλατεια ειδα κατι που με εκανε να τα παρω στο κρανιο. Ενα σωρο κοσμος ειχε συγκεντρωθει σε ενα cafe διπλα στο συντριβανι. Ομως κανεις δεν φορουσε πενθιμα ρουχα. Αναρωτιεσαι γιατι; Ε, λοιπον θα σου πω!! Ειχαν συγκεντρωθει και ειχαν κατσει ομορφα ομορφα γυρω απ'την εισοδο του cafe για να ακουσουν τον προεκλογικο λογο καποιου πασοκτζη που μιλουσε ορθιος εκεινη την στιγμη!!! Και το χειροτερο ηταν οτι ειχαν συγκεντωθει ισαμε 30 ατομα!! Τι εγραφε το μηνυμα που μας προετρεπε να συγκεντρωθουμε μαυροφορεμενοι στην πλατεια; "...χωρις να συνδεσουμε την καταστροφη με προεκλογικες σκοπιμοτητες...". Ε οχι ρε αυτο παει πολυ!! σκεφτηκα...

Γυρνωντας καπως απογοητευμενη σπιτι, ανοιγω την τηλεοραση και βλεπω στις ειδησεις την συγκεντωση του κοσμου στην πλατεια Συνταγματος. Και τοτε ειπα στον εαυτο μου με καποια ευχαριστηση "αν πηγαιναμε κι εμεις εκει μπορει κανεις να μην καταλαβαινε την διαφορα. Ομως με το μεινουμε στην Λυκοβρυση και να βγουμε στη βουβη διαμαρτυρια εκπροσωπησαμε την πολη μας. Κι ας ημασταν μονο 10 ατομα!..."
(αυτη που χαμογελαει στον φακο ειναι η αδερφη μου!!)
ΟΙ ΜΑΥΡΟΦΟΡΕΜΕΝΟΙ "ΣΙΩΠΗΛΟΙ" ΔΙΑΔΗΛΩΤΕΣ ΤΗΣ ΛΥΚΟΒΡΥΣΗΣ

ευριδίκη - ζωή να μπω

Get this widget | Share | Track details

Ποιος, ποιος θα μου φέρει εδώ
όλα αυτά που 'χει πάρει από μένα, ποιος;
Πως, πως να κρατηθώ
Μοιάζει η ζωή μου μαχαίρι, να τ' αποφύγω πως;

Με μια θάλασσα πλατιά
Έλα σβήσε μου τον πόνο
Μ' ένα απέραντο ουρανό
Έλα σκέπασε τον φόβο
Μη μ' αφήνεις μόνη εδώ
Να πεθαίνω κάθε μέρα
Έλα δείξε μου να δω
Αν υπάρχει παράπερα
Ζωή να μπω

Ποιος, ποιος θα είν' αυτός
Που θα με κάνει να κλάψω
Και να γελάσω, ποιος;
Πώς, πώς να σβήσω εγώ
Όλα όσα θυμάμαι
Πώς, να ξεχάσω, πώς;

μπλε - τον ίδιο τον Θεό

Mple - Ton idio to...

Πάνω σου η γη ξυπνάει
ήλιος μπαίνει από παντού
κάθομαι και σε κοιτάζω
μη με φοβάσαι
Είσαι ακόμα από τον ύπνο
τ΄όνειρο έχει εξατμιστεί
Μάρτιο θυμίζεις πώς να σε προβλέψω
Ενα απ΄όλα τα βιβλία
που έχω μέσα μου βαθιά
του έρωτα φεγγάρια μαύρα το φωτίζουν
Τίποτα δεν έχει μείνει
κι όμως όλα είναι εδώ
άφησέ με να αγγίξω τα μαλλιά σου

Τον ίδιο το Θεό να είχα απέναντί μου
σου λέω προτιμώ στην κόλαση μαζί σου

Άφωνη η ζωή ρωτάει
τόση ομορφιά από που
βρέχει ο ουρανός ρουμπίνια κι απαντάει
μόνο η αγάπη ξέρει τώρα έμαθα κι εγώ
πόσο ανάγκη έχω από την αγκαλιά σου

Τον ίδιο το Θεό να είχα απέναντί μου
σου λέω προτιμώ στην κόλαση μαζί σου

Τίποτα άλλο εκτός από εσένα στο φως
τίποτα άλλο που να με σκοτώνει γλυκά

listen to the "johnny depp" song here!!

Get this widget | Share | Track details

here are the "johnny depp" song lyrics by Amy Anne!!

Johnny Depp, You're deep.
I'd like to watch you when you sleep
and smell the shirt in which you slept, Johnny Depp.
Johnny Depp You're hip.
I'd like to bite your lower lip
and scrunch your Edward Scissorhair, Johnny Bear.

You've got tattoos
One said "Wynona" I know.
But you broke up with her and now it just says,
"W(h)y no!" Johnny Depp You're cool.
You're the harbinger of drool.

Mow my lawn without a shirt, Johnny Dirt.
John A John B John C John D John E he he.
You like girls with foreign accents, Tiny waists
I'm not a waif, but I could love you more than you would probably deserve!

Johnny Depp You're the bomb.
If you come to meet my mom, I'd cry a single salty tear, Johnny Dear.
John A John B John C John D John E he he.